Laissez-vous partir en voyage en dégustant un café dont la torréfaction locale reflète le profil de chaque variété. les cafés sélectionnés sont récoltés dans le respect de l’environnement, produits en partie grâce à l’énergie photovoltaïque.
La mouture est personnalisable avec la garantie d'une fraîcheur optimale dans des sachets réutilisables à l'identique et recyclables.
La création de cette entreprise est l'aboutissement d'un rêve de longue date. Depuis une vingtaine d’années, le café occupe une place spéciale dans ma vie. Un peu comme Obélix qui est « tombé dans la marmite », je suis tombée dans l'univers fascinant du café. Tout a commencé par une simple rencontre entre la dégustation d’un café du Guatemala et la préparation d’une mousse au chocolat. Puis, petit à petit, j’ai voulu en savoir plus sur l’origine des grains, les méthodes de torréfaction et l’art de la préparation.
J’ai commencé à travailler dans le secteur du café, en passant de l'autre côté du comptoir ; c’est dans l’entreprise amstellodamoise « Brandmeesters » que j’ai appris les bases de la préparation et du service du café.
J’ai ensuite complété ma formation par un stage d’analyse sensorielle du café et un stage de torréfaction auprès de professionnels reconnus.
Je suis fière aujourd’hui de partager cette passion à travers mon entreprise dans laquelle je m'efforce de proposer des produits de qualité, tout en transmettant l'histoire et le savoir-faire qui font du café bien plus qu'une simple boisson.
Pour moi, le café est un produit noble, beau et bon : chaque cerise est cultivée en altitude, près du tropique de l'Équateur, récoltée à la main, transformée selon des processus plus ou moins longs.
Les grains parcourent également des centaines de kilomètres avant d’être torréfiés et dégustés. Je me dois de les traiter avec la plus grande modestie et le plus grand respect.
Aux fèves radieuses, je propose une torréfaction fraîche et datée, avec la possibilité de la personnaliser selon vos goûts. Le café est conditionné dans des sachets avec valve fraîcheur, garantissant ainsi la meilleure des dégustations.
Je peux également adapter la mouture en fonction de vos préférences, pour que chaque tasse soit une découverte unique.
Vous pouvez retrouver mes cafés sur place à Urcy, mais aussi dans différents points de vente : à la ferme Cérès de Brochon, à l’épicerie « le Local » de Fleurey-sur-l’Ouche ainsi qu’à l’épicerie locavore des Bourroches à Dijon.
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